Resep Chocolate & Coffee Cake yang Enak
Sedang mencari ide Resep Chocolate & Coffee Cake yang Lezat yang unik?, Resep Chocolate & Coffee Cake Anti Gagal memang sekarang ini sedang banyak dicari oleh sebagian orang disekitar kita mungkin salah satunya Anda. orang-orang memang sudah terbiasa mamnfaatkan internet di smartphone untuk mencari informasi gambar untuk dijadikan wawasan. nah kali ini saya akan sharing panduan cara menghidangkan Cara Gampang Menyiapkan Chocolate & Coffee Cake, Sempurna untuk menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal Chocolate & Coffee Cake yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari Chocolate & Coffee Cake, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan Chocolate & Coffee Cake yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa. Selanjutnya merupakan gambar berkaitan dengan Chocolate & Coffee Cake yang bisa Anda jadikan wawasan.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah Chocolate & Coffee Cake yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Chocolate & Coffee Cake memakai 31 bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Sumber: Hidamari
dengan modifikasi
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Chocolate & Coffee Cake:
- Coffee Syrup:
- 100 ml Air panas
- 5 gr Kopi instant
- 20 gr Gula pasir
- 30 gr Rum
- Joconde Biscuit:
- 105 gr Tepung almond
- 100 gr Gula bubuk (icing sugar)
- 3 btr Telur utuh
- 3 btr Putih telur
- 1/4 tsp Cream of tartar (opsional)
- 30 gr Gula pasir
- 22 gr Unsalted butter, cairkan
- 3 gr Kopi instant, ayak
- 12 gr Coklat bubuk, ayak
- 30 gr Tepung protein rendah
- Coffee Buttercream:
- 30 ml Susu cair
- 3 gr Kopi instant
- 1 btr Kuning telur
- 20 gr Gula pasir
- 100 gr Unsalted butter, suhu ruang
- Chocolate Ganache:
- 60 gr DCC, cincang
- 50 ml Heavy cream
- 15 gr Unsalted butter dingin
- Chocolate Glaze:
- 100 gr DCC, cincang
- 80 gr Heavy cream
- 1 sdm Minyak sayur
- 1 sdm Madu
Cara membuat Chocolate & Coffee Cake
- Coffee Syrup:
Campur air panas, kopi instant dan gula hingga benar-benar larut.
Dinginkan, lalu tuang rum.
Sisihkan. - Siapkan 2 loyang ukuran 30x40cm, alasi dengan baking paper.
- Joconde Biscuit:
Ayak tepung almond dan gula bubuk.
Tambahkan 3 telur, lalu whisk hingga tercampur rata dan licin.
Dalam bowl double boiler, campur butter cair, kopi instant dan coklat bubuk, aduk dengan spatula hingga rata dan tidak ada yang bergerindil.
Biarkan hangat, taruh bowl di dalam panci berisi air hangat.
Kocok putih telur, cream of tartar dan gula hingga firm peak, lalu aduk balik ke dalam adonan kuning telur hingga tercampur rata (bagi 2 tahap). - Ayak tepung ke dalam adonan joconde dan aduk balik hingga tercampur rata (jangan overmix).
Tambahkan coffee butter, aduk balik hingga tercampur rata (jangan overmix).
Bagi 2 adonan dan tuang ke 2 loyang, ratakan dengan scrapper. - Panggang selama 10-12 menit dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya di suhu 350°F (api atas-bawah).
Biarkan joconde biscuit dingin di cooling rack. - Coffee Buttercream:
Campur susu dan kopi instant, hangatkan sampai sekitar 120°F.
Dalam saucepan, campur kuning telur dan gula, whisk rata.
Tuang campuran kopi susu dan aduk hingga rata.
Masak dan hangatkan hingga 180°F sambil terus diaduk.
Pindahkan dan saring ke dalam bowl.
Lalu taruh bowl ke dalam bowl berisi air es, aduk dan dinginkan hingga 85°F. - Kocok butter hingga mengembang dan lembut, lalu tuang campuran tadi ke dalamnya.
Kocok kembali hingga tercampur rata, lalu aduk balik dengan spatula.
Sisihkan. - Chocolate Ganache:
Panaskan heavy cream hingga mendidih halus, lalu tuang ke dalam DCC cincang dan aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan butter dingin, aduk hingga butter leleh dan tercampur rata.
Sisihkan. - Penyusunan Opera Cake:
Potong tiap biscuit menjadi 2 bagian, sehingga kita memiliki 4 buah biscuit.
Ambil 1 bagian biscuit, lalu oles dengan coffee syrup hingga pada saat ditekan biscuit mengeluarkan coffee syrup.
Spuit chocolate ganache di atas biscuit dan ratakan.
Ambil 1 biscuit dan letakkan di atasnya, oles dengan coffee syrup.
Spuit buttercream di atasnya dan ratakan. - Letakkan biscuit ke-3 di atas buttercream, oles dengan coffee syrup.
Spuit chocolate ganache di atas biscuit dan ratakan.
Letakkan biscuit terakhir di atasnya, lalu oles dengan coffee syrup.
Spuit buttercream di atasnya dan ratakan.
Taruh opera cake di kulkas selama paling sedikit 1 jam. - Chocolate Glaze:
Panaskan heavy cream hingga mendidih halus.
Tuang heavy cream ke dalam DCC cincang, aduk hingga tercampur rata.
Lalu tambahkan minyak dan madu, aduk hingga licin halus.
Dinginkan di suhu 80°F. - Penyelesaian:
Siapkan cooling rack di atas baking pan.
Keluarkan opera cake dari kulkas, kemudia letakkan di atas cooling rack.
Tuang chocolate glaze di atas opera cake dan ratakan permukaannya.
Letakkan kembali opera cake ke dalam kulkas selama paling sedikit 1 jam. - Celupkan pisau ke dalam air panas, lalu lap kering.
Trim bagian pinggiran opera cake, lalu potong-potong opera cake.
Setiap kali memotong cake, celupkan pisau ke air panas lagi dan pastikan lap bersih pisau.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan Chocolate & Coffee Cake yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!